一、柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展（论文文献综述）
赵月[1]（2021）在《铁皮柿子气调贮藏保鲜实验及研究》文中研究说明作为农业大国的中国,其农产品品类颇多,产量也常年居世界首位,但是由于在储藏和运输过程中果蔬的保鲜技术不当,导致其大量的腐烂浪费,损失严重。铁皮柿子,是东北传统的番茄类型,果肩青绿色,酸甜爽口,营养价值极高,被认为是水果中的贵族,但其采收后的贮藏体系不完善,极易软化衰老。气调贮藏是当下储存果蔬的先进手段,但很少用于柿果的采后贮藏,且柿果适宜的贮藏气体配比也尚未可知。因此开展铁皮柿子气调贮藏的试验和研究具有重大的意义。为了有效的抑制果蔬采后代谢,须在采收后将其预冷。果蔬的贮藏品质也取决于预冷的迅速与否及温度是否恰当。而柿果的采后预冷为避免直接低温引发褐变,需先预冷至5℃。为提高柿果的气调贮藏效率,在柿果各层热物性的基础上,采用FLUENT软件对柿果预冷过程中内部传热特性进行模拟研究以及实验验证,为准确预测预冷时间及温度场变化提供理论基础。同时对柿果气调贮藏适宜条件展开深入探究。所以本文从以下几个方面展开研究:（1）构建了铁皮柿子预冷过程的分层传热数学物理模型,并确定了柿果的分层热物性参数及在预冷过程中的对流表面换热系数,为柿果预冷温度场的模拟提供理论及数据的支撑;（2）在上述基础上,对柿果预冷过程进行Fluent仿真模拟,研究其在预冷过程中的温度场变化,并进行实验验证。通过实验和模拟,发现柿果表皮对外界温度的响应较快,而果实内部各层的温度变化呈现不同程度的滞后现象。同时发现增加空气流速可以缩短预冷时间,且对于内部结构差异明显的果蔬,分层传热模型可最大范围内减小误差;（3）对预冷后的柿果进行气调贮藏实验研究,探究适宜柿果贮藏的最优温度与气体体积配比。与其它贮藏方式的柿果实相对比,气调贮藏显着抑制柿果的呼吸强度,且贮藏期间无腐烂柿果。通过实验设定不同的贮藏条件,分析感官程度,呼吸强度,失重率等指标,对温度进行单控,得出铁皮柿子最佳气调贮藏温度为0℃。而研究柿果气调的体积配比发现,柿果最适宜的气调贮藏环境为3%O2+5%CO2。
康丹丹[2]（2020）在《微环境气调结合相温对兰州百合采后品质的调控效应》文中进行了进一步梳理兰州百合是常用的食用百合,既可为餐桌上美味也可作强身健体、治病救人的良方。由于鲜百合采后生理旺盛,易产生腐烂、褐变、变紫等品质问题,因此采用方便且安全有效的保鲜技术是关键。为了实现采后即控、贮藏保鲜、方便运输、利于销售的全程无间断保鲜,提升百合保鲜品质,本研究采用相温保鲜技术、微环境气调保鲜技术、相温结合微环境气调等方式处理兰州百合,监测贮藏环境的气体动态、以15 d为周期探究百合的生理品质、褐变程度及抗氧化效果,确定兰州百合更理想的保鲜方式。1.将百合贮藏75 d,每个周期研究冷藏（0.2±0.5℃）与相温（-0.4±0.1℃）对百合品质的影响。通过硬度、营养物质、生理变化及挥发性物质的变化结果,对比显示相温可延缓百合硬度下降,使得营养物质含量处于一定水平,可显着抑制呼吸强度、乙烯生成速率及百合特征性挥发物质的释放,综合可得相温保鲜效果最佳。2.研究真空包装和微环境气调保鲜箱包装（mMAP）贮藏（0.2±0.5℃）75 d对百合的影响。通过检测百合营养物质、生理变化、衰老及防御酶活性变化,结果表明真空包装与mMAP均可抑制硬度下降,维持营养物质含量,贮藏前期真空包装防御酶活性与呼吸强度较高,乙烯生成速率与MDA含量较高,45 d后LOX活性较大,酶促防御能力较弱,因此真空包装不能超过45 d,相比之下,mMAP生理变化稳定,抗氧化性较高,可延长贮藏期30 d左右,为最佳包装方式。3.探究相温结合mMAP对百合的保鲜影响,检测百合75 d之内感官品质、营养品质、生理指标及挥发性物质的变化。发现相温+mMAP使得气调环境O2与CO2百分含量处于9.415.5%与4.710.8%,贮藏1545 d期间与mMAP+冷藏相比,mMAP+相温CO2较高;综合对比,mMAP+相温腐烂程度最低,硬度较高,营养物质含量较稳定,贮藏期间生理变化较平稳,可抑制醇类、酯类及烯烃的挥发,促进十二醛的释放,可延长百合休眠期15 d以上,因此mMAP+相温保鲜方式最理想。4.探究相温+mMAP对百合褐变及ASC-GSH的抗氧化系统的影响。结果发现,mMAP+相温的褐变度、MDA、POD及GR活性较低,PAL、PPO活性、总酚、T-GSH、GSH含量及GSH/GSSG比率处于较高水平。通过多元变量统计分析得出mMAP+相温与其他两组有明显区分,且mMAP+相温的T-GSH、GSH、GSH/GSSG、PAL、PPO及总酚含量大,MDA、POD、GR及和褐变度小,差异指标为T-GSH、GSH,说明mMAP+相温提高了百合抗氧化作用,对百合褐变度有一定控制作用。
冯娟[3]（2020）在《柿子保脆脱涩技术研究》文中指出火柿是我国主要涩柿品种,产量大且收获时节集中,若不采取合理的贮藏方法,分梯度式市场供应,极易造成柿果大量堆积而失去商品价值,且涩柿涩不可食,要想食用必须人工脱涩,但脱涩加速了柿果变软的进程,因此,选择合适的贮藏和脱涩方法显得尤为重要。本实验以北京平谷八成熟火柿为试验材料,研究了 1-MCP和MA处理对柿果贮藏过程中的影响和高浓度CO2脱涩过程中果实生理指标、细胞壁组分和细胞壁软化酶等的变化规律,以期找到适合柿果贮藏的最佳方法,保证柿果脱涩后脆硬的口感,延长柿果在不同贮藏期脱涩后的货架时间。试验结果如下:1.采用1-甲基环丙烯（1-MCP）处理和自发气调（MA）分别及复合处理柿果,并在低温（-0.5±0.3℃）条件下贮藏,贮藏到60 d时,有萼片柿果处理组的果皮硬度分别是CK:155 g,1-MCP:220g,MA:210g,1-MCP+MA:250g,无萼片柿果的果肉硬度分别为 210g,375 g,280 g,330 g。MA处理可降低纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖甘酶的活性,柿果萼片的去除降低了呼吸强度,抑制乙烯生成,降低纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性,1-MCP和去除萼片处理一样具有抑制果实呼吸的作用,同时可抑制乙烯生成,抑制纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性,但是对β-半乳糖甘酶活性的抑制作用不明显。2.以对照果和1-MCP（1-甲基环丙烯）预处理的火柿为原材料,采用高浓度CO2（>95%）脱涩,柿果脱涩后迅速软化是因为在脱涩过程中各种激发软化的因子综合作用的结果,柿果在脱涩过程的软化不是受单一因素的影响,而是细胞壁组分和结构、逆境胁迫作用,细胞受损程度以及细胞壁分解酶等综合作用的结果,1-MCP预处理能够有效的抑制硬度下降,延缓细胞膜受损,抑制控制软化的关键酶β-半乳糖苷酶活性被激发,但1-MCP对纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶没有抑制作用。3.以1-MCP和MA处理冷藏期柿果,而后对不同冷藏期柿果高浓度CO2（>95%）脱涩48 h,以确保柿果去除涩味,研究了冷藏期0、15、30、45、60 d和同时期脱涩后货架一周的感官品质、可溶性单宁含量、硬度、TSS、可滴定酸、VC含量、呼吸强度和乙烯释放速率等风味物质的变化,柿果品质的下降是柿果采后贮藏、脱涩、运销过程中的综合体现,冷藏期MA处理对脱涩后柿果品质影响不大,1-MCP+MA处理和单独1-MCP处理无显着差异,因此,要想延长柿果贮藏后脱涩货架期,降低成本同时保持柿果脆甜的口感,可选择用1-MCP处理柿果后冷藏,之后在冷藏期15、45、60 d取出脱涩,可延长货架期并保证柿果品质。
李江阔,颜碧,张鹏[4]（2019）在《柿果实采后保鲜技术研究进展》文中研究指明目的综述保鲜技术在柿果实保鲜领域的应用进展,通过对各种保鲜技术保鲜效果的探讨,为我国柿果实采后保鲜的研究提供参考,并对我国柿果实采后保鲜贮藏的进一步研究进行展望。方法介绍柿果实特性、采后生理状况、软化机制,以及物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜在柿果实保鲜领域的应用。结果保鲜技术在柿果实保鲜领域具有很好的应用前景,不仅能延长贮藏时间,达到较好的保鲜效果,而且保持了柿果实较好品质。不过在成本、残留以及推广方面仍存在一些缺陷,有待进一步优化。结论保鲜技术在采后的柿果实保鲜方面发挥着极其重要的作用。
韩双双[5]（2019）在《不同脱涩方法对磨盘柿货架品质及ADH基因表达情况调查》文中研究表明涩柿为我国北方地区主要栽培品种,其经脱涩后极易软化,不耐贮藏和运输,直接影响果实的商品价值,因此选择合适的脱涩保鲜方法显得尤为必要。本实验以北京房山3种成熟度（7成、8成、9成）磨盘柿为试验材料,在常温下采用真空脱涩和干冰脱涩等2种脱涩方法进行柿果脱涩,研究不同脱涩方法对3种磨盘柿可溶性单宁的影响和脱涩后货架期间果实营养品质、呼吸强度、硬度、色泽和挥发性成分的变化规律。以期找到适合于柿果脱涩保脆的最佳条件。试验结果如下:1.真空包装脱涩处理7成、8成、9成熟柿果的脱涩时间分别为144,72,60 h,而干冰处理7成、8成、9成熟柿果的脱涩时间分别为48,24,24 h。随着成熟度的增加,果实硬度、脱涩时间逐渐降低,但可溶性固形物含量逐渐升高。7成熟柿果的挥发性成分变化速率较8成、9成熟柿果变化快。另外,3种柿果脱涩前Vc含量均高于脱涩后,干冰脱涩时间较真空脱涩时间快,且有效延缓脱涩后果实硬度的降低。8成熟柿果果实色泽鲜艳,果实硬度和可溶性固形物含量在货架期变化较小。因此干冰脱涩8成熟柿果常温货架品质较优。2.以8成熟磨盘柿为试材,研究气调（MA）、气调结合1-MCP（MA+1-MCP）、气调结合干冰（MA+干冰）、气调结合1-MCP和干冰（MA+1-MCP+干冰）四种处理方式对柿果可溶性单宁、品质指标、生理指标、硬度、色泽的影响,并利用PCA、HCA、OPLS-DA对数据分析,选出最佳贮藏保鲜处理。结果表明,经干冰脱涩处理的柿果实,可溶性单宁含量在货架第7 d时已经降到涩味阈值之下。经PCA、HCA分析在货架21 d时的果实货架品质综合评分最高,其中MA+1-MCP处理组明显区分于MA、MA+干冰、MA+1-MCP+干冰三种处理。又通过OPLS-DA分析这些处理间的差异性指标为Vc、呼吸强度、乙烯生成速率。结果证明,在货架21 d时,若从果实品质和生理角度来说,MA+1-MCP处理可以较长时间较好的保证果实Vc含量,抑制果实呼吸速率的升高,减缓硬度的下降;若从食用角度来看,MA+1-MCP+干冰处理可以有效去除果实的涩味,且可以延缓果实软化。3.为了进一步探索气调、气调+1-MCP、气调+干冰、气调+1-MCP+干冰这四种处理方式对柿果软化衰老及脱涩机理造成的影响。研究以上四种处理方式处理柿果后果实中丙二醛、脂氧合酶、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶、乙醇脱氢酶和丙酮酸脱羧酶活性的变化,及对乙醇脱氢酶基因和丙酮酸脱羧酶基因相对表达量的影响。结果显示在整个货架期四种处理方式下的柿果实丙二醛含量均增高,脂氧合酶和多聚半乳糖醛酸酶活性呈现了先升高后降低的趋势,经1-MCP处理的柿果实纤维素酶活性变化不大,未经1-MCP处理的柿果实纤维素酶活性均会有明显的酶活高峰。且与涩味相关的两种酶活性均出现先升高后降低的趋势,对应的基因表达量也呈该变化趋势。
薛友林,韩双双,张鹏,李江阔,张敏,李冬[6]（2019）在《柿采后贮藏保鲜技术研究进展》文中研究指明柿果实在成熟后极易变软,不耐贮藏和运输,直接影响柿果实的商品价值,因此选择合适的贮藏保鲜方法显得尤为必要。本文从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国柿果实保鲜研究现状,简要阐述了各种保鲜技术的机理、优缺点等,并对我国柿果实保鲜的研究方向进行展望,以期为中国的柿产业发展提供参考。
陈孟雅[7]（2018）在《低能微波和减压处理对巨峰葡萄抗氧化及软化的影响》文中研究说明巨峰葡萄是一种优良的鲜食品种,其果粒硕大,口味甘美且易栽培,适应性强;它因营养丰富、果汁甘甜、口感鲜美而被广泛喜爱。早在2007年我国葡萄种植面积就达到了43.84万公顷,产量669.7万吨。现在已经成为中国的五大水果之一,65%以上的葡萄会被鲜食。目前,世界葡萄栽培面积近8000万公顷,产量达到6000万吨,约占世界水果总量的20%,世界排名第二。但由于它果实大且果刷短,出现易落粒、干梗、失水、腐烂等问题,严重的影响了贮藏期、贮藏品质被降低。所以探寻适合的贮藏条件和保鲜方法,对满足市场上对巨峰葡萄的需要具有重大意义。本文研究了低能微波预处理,减压预处理,超低压预处理以及不同压力持续性减压贮藏四种处理方式对“巨峰”葡萄的保鲜效果,通过定期检测葡萄果实丙二醛（MDA）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、果胶酶（PG）、纤维素酶（Cx）、花色苷、总酚、DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、原果胶和可溶性果胶等指标,初步探讨低能微波预处理,减压预处理对巨峰葡萄贮藏品质的影响以及超低压预处理,不同压力持续性减压贮藏对葡萄抗软化和抗氧化的影响。1)分别采用功率为0 W,32.5 W,65 W,97.5 W,130 W的低能微波处理对巨峰葡萄进行2 min处理,于0-2°C贮藏。结果表明,低于97.5 W的及以下的低功率微波处理对葡萄保鲜具有积极影响,能显着延缓巨峰葡萄的成熟与衰老。其中32.5 W的微波处理效果最好,在贮藏末期与对照组相比,低能微波处理抑制了丙二醛含量的快速上升,使得处理组的DPPH自由基清除率比对照组高约33%,落粒率降低了10%,多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）酶活均降低了1/3左右。2)采用保鲜盒作为方便可移动的减压设备,分别对巨峰葡萄进行0 d、1 d、2 d、3 d和4 d的减压预处理（70 kPa）,之后在0-2°C冷藏40 d。结果表明,减压预处理在不同程度上抑制了葡萄失重率和DPPH自由基清除率的快速上升,其中以减压3d处理组效果最佳,在贮藏末期其多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）酶活仅约为对照组的2/3,丙二醛含量比对照组少了1/4,落粒率仅是对照组的1/2。3)使用真空干燥器（配有压力表）分别超低压（15 kPa）预处理巨峰葡萄0 d、2 d、4 d、6 d和8 d,之后在0-2°C冷藏至32 d。结果表明,超低压预处理能抑制多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的上升,减缓抗氧化性的下降。在不同的处理组中,减压6 d处理组效果最佳,在贮藏末期其DPPH自由基清除率与超氧阴离子自由基清除率均显着高于对照组（P<0.05）;总酚含量显着高于其他组,高于对照组约27%（P<0.05）。结果表明适宜的超低压预处理能延缓贮藏过程中葡萄抗氧化性的降低。4)分别设置15 kPa,45 kPa,70 kPa,101 kPa四个压力,并定期（每隔2 d）对真空干燥器（配有压力表）进行换气,分析连续性低压贮藏对冷藏期间巨峰葡萄软化的影响。连续性结果表明,连续性低压处理能延缓冷藏期间葡萄的软化,其中45 kPa效果最佳。在贮藏末期,其PG酶,Cx酶活性均显着低于对照组,且果实硬度、原果胶含量亦显着高于对照组（P<0.05）。证明了持续性低压贮藏能减缓巨峰葡萄贮藏期间的软化。
陆曼婵[8]（2017）在《月柿贮藏期间环境因素对果实采后品质影响的研究》文中认为柿子是原产我国的水果之一,深受人们的喜爱,但是在采后贮藏的过程中极易发生软化,耐贮性下降,丧失商品价值。本文利用文献调查法与归类分析法,总结了国内外柿果实气调贮藏研究进展与存在的问题。针对气调贮藏环境条件不够优化,柿的贮藏效果不佳的问题,本研究以广西特色品种’恭城月柿’为试验材料,通过实验设定3%O2+3%CO2和3%O2+9%CO2两个处理与14%O2对照,并实时监控温度和湿度的变化,研究在气调贮藏中各环境因素对月柿采后品质的影响。研究结果如下:1、温度是影响柿果实采后品质的重要因素。通过对柿果实贮藏期间温度的实时监控,发现温度呈“升—降—升”趋势。采后3天随着温度的上升,3%O2+3%CO2处理、3%O2+9%CO2处理与14%O2对照的总色差值分别提高了 6.26、5.23、6.14;可溶性果胶含量增加了 0.033%、0.061%、0.053%;总果胶含量从1.18%分别下降至0.919%、0.73%、0.718%;抗坏血酸含量从 45.3mg/100g 分别下降至 35.3mg/100g、30.4mg/100g、38.3mg/100g。随着第3-7天温度的降低,各处理的总色差值与可溶性果胶含量上升趋势明显减缓,原果胶含量与抗坏血酸含量略有增加。2、湿度是影响柿果实采后品质的又一重要因素。在贮藏的前8天,各处理的相对湿度基本维持在100%,从第9天起14%O2对照的相对湿度出现波动,最低可降至98.83%。同时,总色差值显着高于另外两个处理,可溶性果胶与可溶性固形物含量也明显高于处理,抗坏血酸与可滴定酸含量则明显低于处理。可见,贮藏期间湿度的变化会对柿果实的采后品质产生影响。3、气体组成也是影响柿果实采后品质的因素之一。本实验中3%O2+3CO2处理显着抑制了月柿果实在贮藏期间硬度的下降与总色差值的升高,明显延缓了可溶性果胶含量与可溶性固形物的增加,延长了果实货架期。3%O2+9%CO2处理与对照的14%O2处理间无显着差异,且柿果实在贮藏18天即已完全软化,保鲜效果不理想。因此,气调贮藏能够较好的维持月柿的采后品质,但贮藏效果受O2与CO2浓度的影响。当O2浓度为3%时,较高的CO2浓度会对月柿果实造成一定的生理伤害。综上所述,温度、湿度、气体组成等环境因素均对柿果实的耐贮性和贮藏品质造成影响。温度升高时果实品质劣变较快,温度降低时果实品质下降较慢;当贮藏环境的湿度出现明显波动时,果实的采后品质也会随之降低;3%O2+3%CO2的气调贮藏能够较好的维持柿果实的采后品质。
陆曼婵,刘柳,孙宁静[9]（2017）在《柿子气调贮藏研究进展》文中研究指明综述了近年来柿子人工气调贮藏与自发气调贮藏的研究进展,从中分别将国内外对不同品种的柿果在不同条件下的处理得出的结果做对比,分析总结了柿子气调贮藏的研究现状.
连珊珊[10]（2017）在《磨盘柿保鲜包装技术研究》文中提出为延长磨盘柿的低温贮藏时间和脱涩脆柿的常温货架寿命,论文对磨盘柿低温保鲜包装技术、脱涩脆柿的常温货架保鲜技术及配套的乙烯保鲜剂技术进行了研究。以常见的营养指标、衰老指标、硬度和感官评价来综合分析磨盘柿的保鲜品质,并通过测定包装内气体含量分析自发气调包装对磨盘柿低温保鲜效果的影响。不同厚度（20、30、50μm）的聚乙烯保鲜膜和打孔聚乙烯膜（20μm）包装磨盘柿,以裸放的柿子为对照,在0±0.5℃下对磨盘柿进行贮藏。研究结果表明,自发气调包装可保持磨盘柿较高的维生素C和可溶性糖含量,显着抑制果肉丙二醛含量和果肉组织相对电导率的上升,减缓硬度下降速度,减少失水起皱和病斑的发生,抑制果肉、果皮色泽加深和褐变程度。50μm厚的聚乙烯保鲜膜包装袋内氧气含量14±1.1%,二氧化碳含量5.5±0.3%,袋内磨盘柿的Vc含量、果肉硬度显着高于其它包装（P<0.05）,丙二醛含量显着低于其它包装（P<0.05）,果皮不起皱、无病斑、无褐变,但可溶性糖低于其它包装。不同剂量（1袋、2袋）的高效乙烯去除剂和1-甲基环乙烯处理20μm聚乙烯保鲜膜包装的磨盘柿,以无保鲜剂处理的柿子为对照,在0±0.5℃下对磨盘柿进行贮藏。研究结果表明,1-MCP果蔬保鲜剂和高效乙烯去除剂对磨盘柿均具有一定保鲜效果。用1-MCP2袋处理的聚乙烯保鲜膜包装袋内磨盘柿保持较高的维生素C和较低的可溶性糖含量,显着抑制果肉丙二醛含量和果肉组织相对电导率的上升,口感上减缓涩度、硬度的下降速度,明显优于其他处理保鲜效果。磨盘柿在20±0.5℃下以90±2%二氧化碳脱涩后,以不同孔参数（1孔、2孔、3孔、5孔）的50μm聚丙烯微孔保鲜膜（孔径为0.05mm）包装,以无孔聚丙烯膜包装的柿子为对照,在20±0.5℃下对磨盘柿进行脱涩后保鲜实验。研究结果表明,1孔、2孔和3孔微孔袋单果包装对脱涩磨盘柿均具有一定保鲜效果。1孔和2孔袋内磨盘柿保持较高硬度,对维生素C含量、可溶性糖含量和柿果口感保持效果较好,可使常温贮藏6天的脱涩柿果仍具有一定的商品价值。
二、柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展（论文提纲范文）
（1）铁皮柿子气调贮藏保鲜实验及研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 柿果概述 |
| 1.2 柿果实贮藏保鲜技术研究现状 |
| 1.2.1 化学保鲜技术 |
| 1.2.2 生物保鲜技术 |
| 1.2.3 物理保鲜技术 |
| 1.3 气调贮藏方法在果蔬保鲜上的应用 |
| 1.3.1 气调保鲜技术原理概述 |
| 1.3.2 气调保鲜技术特点 |
| 1.3.3 气调保鲜技术研究进展 |
| 1.4 影响果蔬气调贮藏的因素 |
| 1.4.1 果蔬的遗传特性 |
| 1.4.2 贮藏温度 |
| 1.4.3 贮藏湿度 |
| 1.4.4 气体成分 |
| 1.5 立题依据及研究内容 |
| 1.5.1 立题依据 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 2 铁皮柿子气调贮藏传热模型简介 |
| 2.1 柿果气调保鲜的传热过程 |
| 2.2 柿果分层传热模型 |
| 2.2.1 传热模型假设 |
| 2.2.2 柿果分层物理传热模型 |
| 2.2.3 柿果分层数学传热模型 |
| 2.3 模型参数的确定 |
| 2.4 本章小结 |
| 3 铁皮柿子气调贮藏传热特性数值模拟研究 |
| 3.1 计算流体力学 |
| 3.1.1 计算流体力学简介 |
| 3.1.2 CFD的研究步骤 |
| 3.2 柿果分层传热模型求解 |
| 3.2.1 模型参数的确定 |
| 3.2.2 模型建立及网格划分 |
| 3.2.3 网格独立性验证 |
| 3.2.4 设置参数及求解计算 |
| 3.2.5 模型精度的验证 |
| 3.3 模拟结果与分析 |
| 3.3.1 柿果预冷的温度分布规律 |
| 3.3.2 传热模型精度 |
| 3.3.3 预冷过程中柿果组织温度场变化 |
| 3.3.4 空气流速对传热过程的影响 |
| 3.3.5 热物性差异对传热过程的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 铁皮柿子气调贮藏实验设计 |
| 4.1 气调贮藏系统原理 |
| 4.2 气调设备功能简介 |
| 4.3 实验材料及方案 |
| 4.3.1 实验材料 |
| 4.3.2 实验方案 |
| 4.4 测定指标与方法 |
| 4.4.1 感官评价的测定 |
| 4.4.2 失重率的测定 |
| 4.4.3 腐烂指数的测定 |
| 4.4.4 褐变指数的测定 |
| 4.4.5 呼吸强度的测定 |
| 4.4.6 硬度的测定 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 气调贮藏实验结果与分析 |
| 5.1 不同温度对铁皮柿果贮藏效果的影响 |
| 5.1.1 不同温度对铁皮柿果感官效果的影响 |
| 5.1.2 不同温度对铁皮柿果失重率的影响 |
| 5.1.3 不同温度对铁皮柿果硬度的影响 |
| 5.1.4 不同温度对铁皮柿果呼吸强度的影响 |
| 5.1.5 不同贮藏温度对铁皮柿子腐烂率的影响 |
| 5.2 不同体积比对铁皮柿子贮藏效果的影响 |
| 5.2.1 不同体积比对铁皮柿果失重率的影响 |
| 5.2.2 不同体积比对铁皮柿果硬度的影响 |
| 5.2.3 不同体积比对铁皮柿子呼吸强度的影响 |
| 5.2.4 不同体积比对铁皮柿子褐变的影响 |
| 5.2.5 不同体积比对铁皮柿子腐烂率的影响 |
| 5.3 不同贮藏方式对铁皮柿子贮藏效果的影响 |
| 5.3.1 不同贮藏方式对铁皮柿子感官程度的影响 |
| 5.3.2 不同贮藏方式对铁皮柿子失重率的影响 |
| 5.3.3 不同贮藏方式对铁皮柿子硬度的影响 |
| 5.3.4 不同贮藏方式对铁皮柿子呼吸强度的影响 |
| 5.3.5 不同贮藏方式对铁皮柿子腐烂率的影响 |
| 5.4 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（2）微环境气调结合相温对兰州百合采后品质的调控效应（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 百合概述 |
| 1.2 百合品种及应用现状 |
| 1.3 百合采后贮藏保鲜研究进展 |
| 1.4 果蔬保鲜新技术的研究进展 |
| 1.4.1 精准温控保鲜技术研究进展 |
| 1.4.2 微环境气调保鲜技术研究进展 |
| 1.5 研究目的与意义 |
| 1.6 研究内容 |
| 1.6.1 研究内容 |
| 1.6.2 技术路线 |
| 第二章 相温对兰州百合采后品质的影响 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 材料与试剂 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.2.3 试验方法 |
| 2.2.4 数据分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 相温贮藏期间温度变化趋势 |
| 2.3.2 相温贮藏对百合硬度的影响 |
| 2.3.3 相温对百合营养物质(还原糖、可溶性蛋白)含量的影响 |
| 2.3.4 相温对百合生理指标(呼吸强度、乙烯生成速率)的影响 |
| 2.3.5 相温对百合挥发性物质的影响 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章mMAP对兰州百合采后衰老与防御酶的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 材料与试剂 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.2.3 试验方法 |
| 3.2.4 数据分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 mMAP对百合硬度的影响 |
| 3.3.2 mMAP对百合营养品质(还原糖、可溶性蛋白、黄酮、VC)的影响 |
| 3.3.3 mMAP对百合生理指标(呼吸强度、乙烯生成速率)的影响 |
| 3.3.4 mMAP对百合衰老指标(MDA、LOX)的影响 |
| 3.3.5 mMAP对百合酶促防御系统(SOD、POD、CAT、APX)的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 mMAP结合相温对兰州百合采后品质的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 材料与试剂 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.2.3 试验方法 |
| 4.2.4 数据分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 mMAP结合相温对百合箱体内气体含量的影响 |
| 4.3.2 mMAP结合相温对百合感官品质(腐烂率、硬度)的影响 |
| 4.3.3 mMAP结合相温对百合营养品质(还原糖、可溶性蛋白、黄酮、VC)含量的影响 |
| 4.3.4 mMAP结合相温对百合生理指标(呼吸强度、乙烯生成速率)的影响 |
| 4.3.5 mMAP结合相温对百合挥发性物质的影响 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 mMAP结合相温对兰州百合采后褐变及抗氧化体系的研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 材料与试剂 |
| 5.2.2 仪器与设备 |
| 5.2.3 试验方法 |
| 5.2.4 数据分析 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 mMAP结合相温对百合褐变度的影响 |
| 5.3.2 mMAP结合相温对百合褐变底物及相关酶(总酚、PPO、PAL、POD)活性的影响 |
| 5.3.3 mMAP结合相温对百合抗氧化体系(MDA、T-GSH、GSH、GR)的影响 |
| 5.3.4 基于多元变量统计分析法分析不同处理对百合褐变及抗氧化体系的影响 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 讨论 |
| 6.2 总结 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读学位论文期间发表文章 |
（3）柿子保脆脱涩技术研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 柿简介 |
| 1.2 保鲜技术研究进展 |
| 1.3 柿果脱涩技术研究进展 |
| 1.4 课题研究意义与主要内容 |
| 第二章 1-MCP和MA对火柿软化及生理效应的影响 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与仪器 |
| 2.3 材料处理与方法 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.5 结果与讨论 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 高浓度CO_2对火柿脱涩过程中软化发生机制的研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与仪器 |
| 3.3 材料处理及方法 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.5 结果和讨论 |
| 3.6 本章小结 |
| 第四章 高浓度CO_2对1-MCP和MA处理火柿货架过程中品质的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与仪器 |
| 4.3 材料处理及方法 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.5 结果与讨论 |
| 4.6 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简介 |
（4）柿果实采后保鲜技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 柿果实的特性 |
| 2 柿果实采后生理 |
| 2.1 呼吸强度及乙烯生成量 |
| 2.2 营养成分的变化 |
| 3 柿果实的软化机制 |
| 3.1 细胞壁主要组分的变化 |
| 3.2 柿果实软化相关的水解酶 |
| 3.3 激素 |
| 4 国内外柿果实保鲜技术现状 |
| 4.1 物理保鲜 |
| 4.1.1 低温保鲜 |
| 4.1.2 减压保鲜 |
| 4.1.3 高压静电保鲜 |
| 4.1.4 气调贮藏保鲜 |
| 4.1.4. 1 自发气调贮藏 |
| 4.1.4. 2 人工气调贮藏 |
| 4.2 化学保鲜 |
| 4.2.1 1-MCP保鲜 |
| 4.2.2 Ca2+保鲜 |
| 4.2.3 亚硫酸氢钠保鲜 |
| 4.2.4 臭氧保鲜 |
| 4.2.5 乙烯吸收剂保鲜 |
| 4.3 生物保鲜 |
| 4.3.1 利用微生物菌体及其代谢产物的保鲜 |
| 4.3.2 天然提取物的保鲜 |
| 4.3.3 基因工程保鲜技术 |
| 5 结语 |
（5）不同脱涩方法对磨盘柿货架品质及ADH基因表达情况调查（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 引言 |
| 0.1 柿 |
| 0.2 柿果脱涩技术的研究 |
| 0.2.1 柿单宁的形成过程 |
| 0.2.2 脱涩机理 |
| 0.2.3 脱涩方法 |
| 0.3 柿保鲜技术的研究 |
| 0.3.1 物理保鲜技术 |
| 0.3.2 化学保鲜技术 |
| 0.3.3 生物保鲜技术 |
| 0.4 柿果脱涩贮藏保鲜技术存在的问题与展望 |
| 0.5 与涩味相关的基因 |
| 0.6 本课题的研究目的、意义及研究内容 |
| 0.6.1 本课题的研究目的与意义 |
| 0.6.2 本课题的研究内容 |
| 第1章 不同处理对柿果脱涩时间的研究 |
| 1.1 实验目的 |
| 1.2 实验方案 |
| 1.3 实验材料、实验仪器与设备 |
| 1.3.1 实验材料 |
| 1.3.2 实验试剂 |
| 1.3.3 仪器设备 |
| 1.4 实验方法 |
| 1.4.1 样品前处理 |
| 1.4.2 柿果可溶性单宁含量的测定 |
| 1.4.3 果肉硬度的测定 |
| 1.4.4 数据处理 |
| 1.5 结果与分析 |
| 1.5.1 不同处理对磨盘柿可溶性单宁含量的影响 |
| 1.5.2 不同处理对磨盘柿果肉硬度的影响 |
| 1.5.3 真空包装与干冰处理柿果脱涩时间与硬度的比较分析 |
| 1.6 小结 |
| 第2章 脱涩方法对三种成熟度磨盘柿货架品质的影响 |
| 2.1 实验目的 |
| 2.2 实验方案 |
| 2.3 实验材料、实验仪器与设备 |
| 2.3.1 实验材料 |
| 2.3.2 实验试剂 |
| 2.3.3 仪器设备 |
| 2.4 实验方法 |
| 2.4.1 样品前处理 |
| 2.4.2 可溶性单宁含量的测定 |
| 2.4.3 营养品质指标的测定 |
| 2.4.4 呼吸强度的测定 |
| 2.4.5 硬度的测定 |
| 2.4.6 色泽的测定 |
| 2.4.7 电子鼻的测定 |
| 2.4.8 数据处理 |
| 2.5 结果与分析 |
| 2.5.1 不同脱涩方法对3种成熟度磨盘柿可溶性单宁含量的影响 |
| 2.5.2 不同脱涩方法对3种成熟度磨盘柿营养品质指标的影响 |
| 2.5.3 不同脱涩方法对磨盘柿3种成熟度硬度的影响 |
| 2.5.4 不同脱涩方法对3种成熟度磨盘柿色泽的影响 |
| 2.5.5 基于电子鼻分析不同脱涩方法对磨盘柿3种成熟度挥发性成分的影响 |
| 2.6 小结 |
| 第3章 基于多元变量统计分析法分析1-MCP和干冰处理对柿果常温货架品质的影响 |
| 3.1 实验目的 |
| 3.2 实验方案 |
| 3.3 实验材料、实验仪器与设备 |
| 3.3.1 实验材料 |
| 3.3.2 实验试剂 |
| 3.3.3 仪器设备 |
| 3.4 实验方法 |
| 3.4.1 样品前处理 |
| 3.4.2 气体含量的测定 |
| 3.4.3 可溶性单宁含量的测定 |
| 3.4.4 品质指标的测定 |
| 3.4.5 生理指标的测定 |
| 3.4.6 硬度的测定 |
| 3.4.7 色泽的测定 |
| 3.4.8 统计分析 |
| 3.5 结果与分析 |
| 3.5.1 不同处理柿果箱内气体成分变化规律 |
| 3.5.2 不同处理方式对柿果基础指标的影响 |
| 3.5.3 PCA法综合评价柿果实品质 |
| 3.5.4 PCA、HCA和OPLS-DA法对货架21d时柿果理化指标相似性分析 |
| 3.6 小结 |
| 第4章 不同处理对磨盘柿果实酶活性及DKADH和DKPDC表达情况的影响 |
| 4.1 实验目的 |
| 4.2 实验方案 |
| 4.3 实验材料、实验仪器与设备 |
| 4.3.1 实验材料 |
| 4.3.2 实验试剂 |
| 4.3.3 仪器设备 |
| 4.4 实验方法 |
| 4.4.1 样品前处理 |
| 4.4.2 取样方法 |
| 4.4.3 测定方法 |
| 4.4.4 数据分析 |
| 4.5 结果与分析 |
| 4.5.1 不同处理对MDA含量的影响 |
| 4.5.2 不同处理对LOX活性的影响 |
| 4.5.3 不同处理对CX活性的影响 |
| 4.5.4 不同处理对PG活性的影响 |
| 4.5.5 PCR扩增 |
| 4.5.6 不同处理下ADH活性及DKADH表达水平的变化 |
| 4.5.7 不同处理下PDC活性及DKPDC表达水平的变化 |
| 4.6 小结 |
| 第5章 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 |
（6）柿采后贮藏保鲜技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 物理保鲜技术 |
| 1.1 低温保鲜技术 |
| 1.2 冰温保鲜技术 |
| 1.3 气调保鲜技术 |
| 1.3.1 自发气调贮藏 (modified atmospere storage, MA) 保鲜 |
| 1.3.2 人工气调贮藏 (controlled atmosphere storage, CA) 保鲜 |
| 1.4 减压保鲜技术 |
| 1.5 臭氧保鲜技术 |
| 1.6 高压静电保鲜技术 |
| 2 化学保鲜技术 |
| 2.1 1-MCP保鲜 |
| 2.2 Ca2+保鲜 |
| 2.3 乙烯吸收剂保鲜 |
| 3 生物保鲜技术 |
| 3.1 微生物保鲜 |
| 3.2 天然提取物保鲜 |
| 3.3 基因工程保鲜 |
| 4 展望 |
（7）低能微波和减压处理对巨峰葡萄抗氧化及软化的影响（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| abstract |
| 1 文献综述 |
| 1.1 巨峰葡萄概述 |
| 1.2 葡萄贮藏保鲜技术的研究进展 |
| 1.2.1 低温保鲜 |
| 1.2.2 气调保鲜 |
| 1.2.3 可食性涂膜保鲜 |
| 1.2.4 化学药剂保鲜 |
| 1.2.5 辐照保鲜 |
| 1.3 微波技术在果蔬保鲜中的应用 |
| 1.4 减压技术在果蔬贮藏中的应用 |
| 2 引言 |
| 2.1 本课题立题背景及意义 |
| 2.2 本文研究的主要内容 |
| 3 材料与方法 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.2 实验方案 |
| 3.2.1 低功率微波预处理实验设计 |
| 3.2.2 减压预处理实验设计 |
| 3.2.3 超低压预处理实验设计 |
| 3.2.4 不同压力连续性减压贮藏实验设计 |
| 3.3 指标检测方法 |
| 3.3.1 失重率的测定 |
| 3.3.2 落粒率的测定 |
| 3.3.3 可溶性固形物含量(TSS)的测定 |
| 3.3.4 硬度的测定 |
| 3.3.5 丙二醛(MDA)含量的测定 |
| 3.3.6 过氧化物酶(POD)的测定 |
| 3.3.7 多酚氧化酶(PPO)的测定 |
| 3.3.8 多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)的测定 |
| 3.3.9 花色苷含量的测定 |
| 3.3.10 总酚含量的测定 |
| 3.3.11 DPPH自由基清除率的测定 |
| 3.3.12 超氧阴离子自由基清除率的测定 |
| 3.3.13 果胶的测定 |
| 3.4 数据的统计与分析 |
| 4 结果与分析 |
| 4.1 低功率微波预处理对巨峰葡萄贮藏品质的影响 |
| 4.1.1 不同功率微波预处理对巨峰葡萄果心温度的影响 |
| 4.1.2 不同功率微波处理对巨峰葡萄失重率和落粒率的影响 |
| 4.1.3 不同功率微波处理对巨峰葡萄PPO和 POD活性的影响 |
| 4.1.4 低能微波处理对巨峰葡萄MDA和 DPPH自由基清除率的影响 |
| 4.2 减压预处理对巨峰葡萄贮藏品质的影响 |
| 4.2.1 减压预处理对巨峰葡萄失重率和落粒率的影响 |
| 4.2.2 减压预处理对巨峰葡萄MDA和 DPPH自由基清除率的影响 |
| 4.2.3 减压预处理对巨峰葡萄PPO和 POD酶活的影响 |
| 4.2.4 减压预处理对巨峰葡萄花色苷含量的影响 |
| 4.3 超低压预处理对巨峰葡萄抗氧化性的影响 |
| 4.3.1 超低压预处理对巨峰葡萄花色苷及DPPH自由基清除率的影响 |
| 4.3.2 超低压预处理对巨峰葡萄超氧阴离子自由基和总酚的影响 |
| 4.3.3 超低压预处理对巨峰葡萄PPO和 POD酶活的影响 |
| 4.4 不同压力连续性减压储藏对延缓葡萄软化的研究 |
| 5 讨论 |
| 5.1 不同功率微波和减压预处理对巨峰葡萄贮藏效果的探讨 |
| 5.2 超低压与连续性减压贮藏对延缓巨峰葡萄软化及氧化的探讨 |
| 6 结论 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 一、个人基本情况 |
| 二、教育及工作经历 |
| 三、攻读本学位期间发表的学术论文 |
（8）月柿贮藏期间环境因素对果实采后品质影响的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 前言 |
| 1.1 柿的概况 |
| 1.1.1 我国柿的分布 |
| 1.1.2 我国柿产业现状 |
| 1.2 柿的采后处理及贮藏 |
| 1.2.1 采后处理方式 |
| 1.2.2 贮藏方式 |
| 1.3 柿在贮藏期间的果实软化现象 |
| 1.4 影响果实贮藏的环境因素 |
| 1.4.1 贮藏环境的温度和湿度 |
| 1.4.2 贮藏环境的气体成分 |
| 1.5 柿子的气调贮藏研究进展 |
| 1.5.1 研究方法 |
| 1.5.2 人工气调贮藏(CA) |
| 1.5.3 自发气调贮藏(MA) |
| 1.5.4 小结与讨论 |
| 1.6 本研究的目的与意义 |
| 1.6.1 本研究的目的 |
| 1.6.2 本研究的意义 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 实验仪器与药品 |
| 2.3 实验处理 |
| 2.4 实验方法 |
| 2.5 数据分析 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 贮藏环境中温湿度的变化 |
| 3.2 贮藏期间柿果实硬度的变化 |
| 3.3 贮藏期间柿果实色差变化 |
| 3.4 贮藏期间柿果实果胶含量变化 |
| 3.5 贮藏期间柿果实抗坏血酸含量变化 |
| 3.6 贮藏期间柿果实可溶性固形物含量变化 |
| 3.7 贮藏期间柿果实可滴定酸含量变化 |
| 3.8 柿果实生理指标间的相关性分析 |
| 第四章 讨论 |
| 4.1 温度对柿果实贮藏性的影响 |
| 4.2 湿度对柿果实贮藏性的影响 |
| 4.3 气体组成对柿果实贮藏性的影响 |
| 第五章 全文结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间论文发表和专利发明等情况 |
（9）柿子气调贮藏研究进展（论文提纲范文）
| 1 柿子人工气调贮藏 (CA) 研究进展 |
| 1.1 不同O2、CO2比例的研究 |
| 1.2 其他类型CA贮藏的研究 |
| 2 柿子自发气调贮藏 (MA) 研究进展 |
| 2.1 对MA贮藏效果的研究 |
| 2.2 对MA包装材料的研究 |
| 2.3 保鲜剂/去乙烯剂与MA贮藏的结合 |
| 2.4 其他处理结合MA贮藏 |
| 3 展望 |
（10）磨盘柿保鲜包装技术研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 磨盘柿贮藏保鲜研究进展 |
| 1.1.1 采后生理研究 |
| 1.1.2 脱涩机理及研究进展 |
| 1.1.3 柿果贮藏保鲜技术 |
| 1.2 保鲜膜包装技术 |
| 1.2.1 保鲜膜保鲜机理 |
| 1.2.2 常见果蔬保鲜膜 |
| 1.2.3 发展趋势 |
| 1.3 乙烯保鲜剂在果蔬保鲜中的应用 |
| 1.3.1 1-MCP保鲜剂 |
| 1.3.2 乙烯脱除剂 |
| 1.4 本研究概述 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 试材 |
| 2.1.2 主要仪器药剂 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 果实处理方法 |
| 2.2.2 贮藏效果指标测试方法 |
| 2.2.3 数据处理方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 膜厚对低温贮藏磨盘柿的品质影响 |
| 3.1.1 膜厚对袋内氧气和二氧化碳浓度的影响 |
| 3.1.2 膜厚对柿果维生素C和可溶性糖含量的影响 |
| 3.1.3 膜厚对柿果丙二醛和相对电导率的影响 |
| 3.1.4 膜厚对果肉硬度的影响 |
| 3.1.5 膜厚对磨盘柿外观品质的影响 |
| 3.1.6 小结 |
| 3.2 保鲜剂对低温贮藏磨盘柿的品质影响 |
| 3.2.1 保鲜剂对氧气和二氧化碳浓度的影响 |
| 3.2.2 保鲜剂对柿果维生素C和可溶性糖含量的影响 |
| 3.2.3 保鲜剂对柿果丙二醛和相对电导率的影响 |
| 3.2.4 保鲜剂对柿果可溶性单宁含量的影响 |
| 3.2.5 保鲜剂对柿果感官评价的影响 |
| 3.2.6 小结 |
| 3.3 聚丙烯微孔包装对脱涩单果的品质影响 |
| 3.3.1 孔参数对柿果硬度的影响 |
| 3.3.2 孔参数对柿果维生素C和可溶性糖含量的影响 |
| 3.3.3 孔参数对柿果感官评价的影响 |
| 3.3.4 小结 |
| 4 结论 |
| 4.1 全文总结 |
| 4.2 论文的创新点 |
| 4.3 论文的不足之处 |
| 5 展望 |
| 6 参考文献 |
| 7 致谢 |
四、柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展（论文参考文献）
- [1]铁皮柿子气调贮藏保鲜实验及研究[D]. 赵月. 哈尔滨商业大学, 2021(12)
- [2]微环境气调结合相温对兰州百合采后品质的调控效应[D]. 康丹丹. 沈阳农业大学, 2020(08)
- [3]柿子保脆脱涩技术研究[D]. 冯娟. 宁夏大学, 2020
- [4]柿果实采后保鲜技术研究进展[J]. 李江阔,颜碧,张鹏. 包装工程, 2019(11)
- [5]不同脱涩方法对磨盘柿货架品质及ADH基因表达情况调查[D]. 韩双双. 辽宁大学, 2019(01)
- [6]柿采后贮藏保鲜技术研究进展[J]. 薛友林,韩双双,张鹏,李江阔,张敏,李冬. 食品工业科技, 2019(12)
- [7]低能微波和减压处理对巨峰葡萄抗氧化及软化的影响[D]. 陈孟雅. 安徽农业大学, 2018(01)
- [8]月柿贮藏期间环境因素对果实采后品质影响的研究[D]. 陆曼婵. 广西大学, 2017(06)
- [9]柿子气调贮藏研究进展[J]. 陆曼婵,刘柳,孙宁静. 玉林师范学院学报, 2017(05)
- [10]磨盘柿保鲜包装技术研究[D]. 连珊珊. 天津科技大学, 2017(04)
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