宽油的油能重复用几次 知网

问：宽油用后还能用吗

1. 答：您好，油的话其实用过了之后还是可以使用的。特别是在家用的环境中，因为你不可能会重复多次去使用。

问：油炸后宽油怎么处理

1. 答：油炸类的食物有时候偶尔吃一下，是不会对身体健康造成影响的，油炸类的食物大家比较关心的问题就是炸完食物之后，剩余的油的处理问题，这是每一个家庭在做油炸食品的时候，都会遇到的问题，通常情况下，反复高温的油一般是不能再次食用的，再次食用会对人身体健康造成一定的伤害。
   油炸后的油怎么处理?
   首先炸完食物的剩油我们可以用来炒菜，但是我们必须要将剩余的油先沉淀，只食用顶上颜色清澈的剩余油，余下的油渣子必须舍弃，而且必须与生油混合食用。
   其次炸完食物的剩余油我们也可以用来凉拌一些菜，将它当做香油来使用，但是我们在使用之前也必须要将其沉淀好，然后灌入瓶子中使用，不可以放在温度高的地方，必须妥善保存。
   再次对于炸完食物的剩余油我们还可以用来做拉面或者是扯面来使用，因为我们在做拉面或者扯面时必须要在面团上抹上很多的油，这样做出来的面非常光滑而且口感也好，所以我们可以用炸完食物的剩余油来使用。
   对于炸完食物的剩余油我们当然也可以用来做大包子，将剩余的油用来调制做大包子用的内陷，味道绝对和生油不一样，口感不但非常美味而且也有效的利用了炸完食物的剩油。
   还有如果我们做炖菜时，也可以使用炸完食物的剩余油，这样既可以省下没有用的生油，也可以有效的利用了炸完食物的剩油，当然对于炖菜的味道也是更加的美味。
   最后就是我们也可以用炸完食物的剩余油来做各种面食，如做发面花卷，将炸完食物的剩余油做成发面花卷是非常不错的选择，而且做出来的花卷也相对的美味，这样也可以有效的利用了我们炸完食物的剩油。
   注意事项
   注意炸完食物的剩油如果颜色较深时千万不可以再次食用，对身体是非常不好的。
   注意我们在使用炸完食物的剩油时必须要将其先沉淀后在使用，而且必须要食用上面比较清澈的那部分。
2. 答：用法一：用来做调味油。
   咱们再家常拌凉菜、拌面条时，都很喜欢加一些花椒油、辣椒油之类调味品，下次在煎炸食物快结束的时候，不妨趁着油温合适，倒入各种调味品里，做出香喷喷的调味油来。比如说，再炸过肉的油里，可以放入辣椒碎和蒜蓉等炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，放入冰箱冷藏备用。由于这些调味品都有一定抗氧化作用，所以不必担心油的变质，吃上半个月都没有问题。
   用法二：用来焯菜或做汤。
   很多蔬菜再凉拌前都要要用沸水焯一下，那焯的时候可以在沸水中放入1勺油，这样焯出来的菜叶颜色更加鲜亮，口感也会更加软嫩，即便叶子很老，也不会有塞牙的感觉。因为此时只有100℃温度，又只有一分钟加热时间，不用担心冒烟的问题。做蔬菜汤的时候，也可以在最后点一点剩油，这种炸过肉的剩油，还会使菜变得更有香味。
   用法三：用来做面食
   咱们在做大饼、烧饼、花卷之类面食都需要放点油。这时候过滤的剩油就有用处了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化，这些剩油是可以使用的。
   用法四：非要用剩菜炒饭时，可以在炒蔬菜时后放剩油。
   炒菜时，可以先用新油，但只放少量，用来热锅炒葱姜蒜等，等把菜放进去，然后再加入一半的剩油。因为蔬菜已经入了锅，此时锅的温度就会迅速下降，菜表面温度降到100℃以下，这时加入剩油，就达不到起油烟的温度，不会出现油烟四起的画面，对于菜的口味也影响很小。

问：宽油是什么油

1. 答：就是大油量，也就是油放多一点的意思。
2. 答：大油量的意思
   食物之间存在相生相忌，所以使用各种不同的可食用油之前，一定要先查清楚它们与什么食物不能一起烹调。更需要详细了解调和油的配方，更好的避开与其相忌的食物。认真学习以及了解可食用油的相关知识，对于身体健康来说很重要。
3. 答：宽油是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出。"宽"即代表油的表面积很宽。
   这种烹饪方式能让做出的菜肴味道更香更入味。但经常被倡导健康饮食的人群所反对。
   扩展资料
   健康用油：烹饪时要控制油温，避免使用大火，油温过高会损失油中的营养，还会产生有毒物质，油烟也易导致“醉油”。
   根据烹调方式选择食用油，选择健康无油或少油的烹饪方式，坚持低温烹饪的传统，按照蒸、煮、炖、炒、煎、炸的做菜顺序，养成少油低温的烹饪习惯。
   煎炒时应选择稳定性较好的食用油，如茶籽油、米糠油、葡萄籽油等；油炸时最好选用棕榈油，也可选用葡萄籽油、茶籽油、米糠油等；炖煮及炒菜时可选用菜籽油、茶籽油等；凉拌与煮菜是可选择用芝麻油、核桃油、亚麻籽油、橄榄油等。
   最后，还要注意科学贮存食用油。家庭日常应现买现吃，最好购买小包装食用油。食用油最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温，远离灶台。每次使用过后要拧紧杆子，严防空气和水进入。盛油容器应定期彻底清洗，避免油脂氧化传染。食用油不宜反复多次使用，用过、过期或变质的食用油要果断丢弃。
   参考资料来源：
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4. 答：宽油就是大油量，也就是油放多一点的意思。
   烹饪属语.宽是多的意思。一般荤菜，肉类需要宽油的。
5. 答：宽油，网络流行语，是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出。“宽”即代表油的表面积很宽。
   该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的，因为他的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅。
   因此”宽油“几乎成为了王刚的代名词，他的粉丝也被称为”宽油宝宝“。许多人一看到他在视频中往锅里倒上半锅油并开始滑锅时，都会刷”宽油劝退“的弹幕。意为”卧槽要用这么多油，做不到做不到，告辞“。
   扩展资料：
   第一个，【热锅冷油】，热锅冷油就是先把锅烧热，然后倒入油，就直接把食材下锅。这种适合需要先炒花椒、干辣椒或者各种酱料。
   热锅冷油可以把这些香料的味道给炒出来，又不会让这些香料给炒糊了。再一个就是用来煎东西，比如煎鱼，很多人煎鱼粘锅还破皮，就是油温不对。如果用热锅冷油，就肯定不会粘锅、不破皮。
   第二个，【热锅热油】，热锅热油就是把锅烧热，倒入油以后，等油也烧热再把食材下锅。这种适合爆炒系列。炒青菜的话，可以保持鲜绿的颜色和清脆的口感。
   炒肉的话，可以迅速让肉外表凝固，进而锁住内部水分，让肉质更鲜嫩可口。一般家常菜都用热锅热油就行，记住要诀是急火快炒，出锅前放盐。
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