一、啤特果汁饮料的研制（论文文献综述）
窦金萍[1]（2021）在《G饮料有限公司沙棘饮枓营销策略研究》文中研究表明
周启萍,张兆云,袁翔,申红梅,张志华,李霞,马筱菡,杨富民[2]（2021）在《啤特果果汁流变学特性研究》文中指出为掌握啤特果果汁的流变学特性,试验对啤特果果汁的流体类型、模量以及温度和可溶性固形物对黏度的影响进行了研究。结果表明,在25、35、45、55、65℃条件下,啤特果果汁的流变曲线方程拟合参数n值<1,属于假塑性流体,其储能模量G’大于损耗模量G″; Arrhenius方程η=Ke-Ea/RT对温度与黏度的拟合参数R2>0.99,在25～65℃黏度由0.001 3 Pa·s降低至0.000 6 Pa·s,其中在30.7℃时黏度最大,在65℃时黏度最小;可溶性固形物含量对黏度的影响符合指数方程η=Kexp（AC）,可溶性固形物含量增加黏度随之增加,其中25℃、可溶性固形物含量为32°Brix时,黏度最大。研究结果为啤特果果汁的加工利用提供了依据。
刘彩云,邵建宁,麻和平,张文齐,魏晋梅[3]（2019）在《啤特果渣酿造果醋工艺研究》文中研究说明以啤特果渣为主要原料,对啤特果醋的酿造工艺进行了优化。首先通过单因素试验探讨了活性干酵母添加量、酒精发酵时间、醋酸菌添加量、醋酸发酵时间、醋酸发酵温度对啤特果醋发酵的影响,然后通过正交试验确定最佳工艺条件。结果表明:啤特果渣酿造果醋酒精发酵条件为活性干酵母添加量0.2%、发酵时间4d;醋酸发酵条件为醋酸菌添加量0.05%、发酵时间5d、发酵温度32℃,得到总酸（以醋酸计）达6.85g/100g的啤特果醋混合物。经浸泡、过滤、装瓶、陈酿1～2个月后,得到啤特果醋成品,总酸含量为3.78g/dL,产品既有醋香,又有啤特果香,酸甜适口。
孙婷婷[4]（2019）在《顶空固相微萃取-气相色谱法测定尿中甲基异丁基酮的方法研究》文中进行了进一步梳理目的甲基异丁基酮（Methyl Isobutyl Ketone,MIBK）常作为溶剂和化工中间体被应用于多个领域,可通过呼吸道、消化道以及皮肤与人体接触,引起消化道和呼吸道刺激等症状,过量接触将导致人体中枢神经系统的抑制和麻醉。随着MIBK的广泛应用,其对健康的危害受到人们的关注。MIBK进入人体后大部分转化为二氧化碳消除或纳入组织中,其余约2%14%通过呼气和尿液以原形排出,尿中少量的MIBK可作为职业接触MIBK的生物标志物。美国政府工业卫生学家协会、德国科学研究联合会和日本产业卫生学会等均制定或推荐有班末尿中MIBK的生物接触指数,分别为1mg/L、3.5mg/L和1.7mg/L,但我国尚未制定有关生物材料中MIBK的测定方法以及生物接触限值标准。本研究旨在建立顶空-固相微萃取-气相色谱（Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography,HS-SPME-GC）测定尿中MIBK的方法,为我国今后制订生物样品中MIBK的检测方法及生物接触限值相关标准提供技术支持,对保护职业接触MIBK的人群健康具有实际意义。方法1)采用HS-SPME技术,通过萃取头富集顶空瓶气相中的待测物,经毛细管色谱柱分离,火焰离子化检测器检测,以保留时间定性,MIBK与内标物环己酮峰面积的比值定量;2)通过单因素轮换试验,探究萃取头类型、加样体积、萃取温度、盐效应、萃取时间以及GC检测可能的优化条件。在单因素轮换实验的基础上,选取对HS-SPME影响较大的因素,通过正交表设计试验,以MIBK的峰面积为指标进行方差分析,综合选取最优条件;3)通过加标回收、标准偏差和待测物的保存下降率等方法学性能指标,探讨所建方法的准确度、精密度和样品稳定性;4)同时将建立的方法应用于检测人体尿样和动物代谢尿样,进一步验证方法的实用性。对实验研究过程中的不确定度进行评定,判断引入不确定度的关键环节并加以控制。结果1)HS-SPME的单因素轮换实验与L9（33）正交试验的方差分析结果一致,选用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,加样体积为5.0mL,盐析剂为2.0g氯化钠,30℃下萃取30min为最优条件。GC检测时,选用DB-5毛细管柱,载气（氮气）流速为1.5mL/min,进样口温度为200℃,分流比为20:1,柱温为80℃,检测器温度为250℃,解吸时间为5min,氢气流量30mL/min,氮气流量30mL/min,空气流量300mL/min时色谱图的峰型最好,响应值最高;2)在优化条件下,线性范围为0.052μg/mL时,线性方程为f（x）=2.527x+0.002787,R2=0.9995,检出限为0.006μg/m L;3)MIBK浓度为0.05μg/m L、0.5μg/mL、2.0μg/mL的混合空白尿样加标,得到方法回收率为82.7%103.7%,相对标准偏差为0.15%4.33%。在14天内,于4℃和-20℃冰箱中保存的中浓度MIBK加标混合尿样的下降率均≤10%;4)通过代谢笼喂食大鼠1.0mg/mL的MIBK溶液,尿样中检出0.2670.758μg/m L的MIBK。不确定度的主要来源按其分量大小依次为拟合标准曲线、体积、重复测定、HS-SPME以及称重,扩展不确定度为0.0942μg/mL。结论1)采用HS-SPME对含有MIBK的生物样品进行前处理,该法有无需有机溶剂,操作简便,分析速度快,能有效减小基体干扰等特点。萃取因素水平的单因素轮换试验和正交试验结果一致,表明实验优化具有科学性;2)建立了HS-SPME-GC测定尿中MIBK的方法,该方法检出限低,灵敏度和准确度高,样品稳定性好,各项指标均满足《职业卫生标准制定指南第5部分:生物材料中化学物质测定方法》（GBZ/T 210.5-2008）的要求;3)通过将建立的方法应用于人群以及动物尿样测定,验证该方法准确可靠,具有实际应用价值,主要不确定度来源可控,适用于职业接触MIBK人群尿样中MIBK的测定,可为我国制订尿中MIBK生物接触限值和检测方法提供技术支持。
张新军,李彪,王文华[5]（2019）在《正交实验优化啤特果中总黄酮提取工艺》文中指出通过吸光度的测定方法以及单因素实验法和正交实验法确定啤特果总黄酮的最佳提工艺取条件,使用乙醇回流法优化啤特果总黄酮的提取工艺。通过数据处理得到影响啤特果总黄酮提取率的因素依次料液比、酒精浓度、提取时间和提取温度,其最佳工艺提取条件为料液比1:25、乙醇浓度70%、提取温度80℃、提取时间3.5 h。在此条件下啤特果总黄酮的提取率为7.95%。
刘彩云,赵军霞,魏晋梅[6]（2018）在《啤特果醋香气成分分析》文中提出建立啤特果醋香气的分析方法,研究不同固相微萃取头、萃取时间和萃取温度对啤特果醋香气物质种类和总量的影响。结果表明:采用CAR/PDMS固相微萃取头,在40℃下萃取40min,能达到最佳吸附效果;经GC-MS分析共检测出30种化合物,其种类由高到低依此为酯类15种、醇类8种、酸类、醛类化合物各2种、酮类、酚类化合物各1种、其他类1种;初步确定乙酸、乙酸乙酯、乙醇、乙酸丁酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、异戊醇是啤特果醋的主要香气成分,这些不同种类香味化合物共同作用构成了啤特果醋特有的香气。
门小鹏[7]（2017）在《安徽省梨产业现状分析与发展对策研究》文中认为安徽是我国的农业大省,其水果产业的发展由小到大、由弱到强,产业的地位也逐年上升,逐步成为农业产业领域的重要支柱,并被列为安徽省农业产业化“十大主导产业”之一,安徽省梨果种植历史悠久,目前其种植面积和产量均居安徽省水果种植业首位,具有重要的地位。通过多次访谈安徽省梨产业知名专家和实地走访调研,并查阅大量文献资料,研究了目前安徽省梨果生产、加工、流通等环节的现状,从而得出目前安徽省梨产业在生产环节、加工环节、销售环节均存在的一些问题,表现较为突出的主要有五点。第一:基础设施与装备老化、投入不足;第二:青壮年劳动力流失严重,梨果的种植、加工用工困难;第三:生产经营组织化程度问题,虽然农业生产合作社在迅速兴起,但是存在规模偏小、系统机构组织不健全、组织系统内部凝聚力不强、组织带动能力弱等问题;第四:生产成本高、销售价格低,果农收益低;第五:优质品牌数量少、销售渠道较为单一,对产品的宣传力度不够、对市场的需求潜力缺乏挖掘。通过走访调研的方式对安徽省梨果生产成本和收益进行了调研,并分析了生产成本各部分的构成情况,同时从国际和国内两个方面分析了安徽省梨产业的市场前景,最后利用SWOT分析模型对其竞争力做了深度的解析。鉴于调研和分析中发现的问题,本文最后从政府、农户、加工企业三个层面给出了对策建议。政府的服务和管理对安徽省梨产业又好又快的发展具有保障性作用,对广大果农和加工企业来说更是具有主心骨的作用。对于政府来说应该切实推进九个方面的工作。第一:完善信息统计、共享机制,为科学决策提供有力依据;第二:制定严格的生产标准,强化落实质量安全监督责任;第三:完善梨果及产品的质量安全追溯体系;第四:构建灾害预警、防控机制;第五:推动梨果生产保险,建立、健全保障果农收益的最后一道防线;第六:培育龙头企业,带动行业发展;第七:加紧生产、加工、科研部门的协调,使产、学、研深度融合;第八:调控农资价格,规范农资市场;第九:培养职业经纪人,促进农户与消费者对接。广大果农和合作社人员第一应该抓紧提高自身的科技文化和认知水平,第二是要严格把控源头质量关,确保梨果品质安全、健康。梨果加工企业首先要严把原料质量安全关,生产出合格、优质的产品;其次是要加大科技研发力度,走精、深加工路线;最后还应当加大市场的开发力度。
杨冰峰[8]（2016）在《安梨膏工艺优化及其渣粉理化特性研究》文中提出本文以安梨为试验原料,主要研究了安梨膏的优化工艺及不同理化处理方式对安梨渣粉品质特性的影响。以期为安梨资源的充分利用提供理论基础。主要研究结果如下:1.安梨膏优化工艺安梨膏的基本配方为总糖添加量为10%,白砂糖与果葡糖浆质量比为7:3。在此条件下以综合评分为优化指标,试验结果表明:安梨膏优化工艺参数为异抗坏血酸钠添加量0.28%,果胶酶添加量0.28%,果胶酶水解温度57℃,果胶酶水解时间145 min,真空浓缩温度71℃,真空浓缩时间39 min,安梨膏的亮度达52.50,透光率达99.0%,可溶性固形物含量达82.5%,综合评分达104.90。2.不同理化处理方式对安梨渣粉品质特性的影响（1）不同干燥方式处理的安梨渣粉,其吸附性能由大到小的顺序为真空冷冻干燥>烘箱干燥>自然干燥,阳离子交换能力由大到小的顺序为烘箱干燥>真空冷冻干燥>自然干燥,抗氧化能力由大到小的顺序为真空冷冻干燥>自然干燥>烘箱干燥。对其进行电镜扫描分析得真空冷冻干燥样品和烘箱干燥样品表面呈现多孔结构,而自然干燥样品表面多孔结构明显减少。（2）不同粉碎粒径的安梨渣粉,随着粒径的减小,其吸附能力、阳离子交换能力、抗氧化能力逐渐增加。对其进行电镜扫描分析得在一定的粒径范围内,粉碎并没有使安梨渣粉表面多孔结构消失,但超微粉碎使得安梨渣粉多孔结构消失,这说明超微粉碎破坏了纤维基质,但同时增加了比表面积。（3）不同脱色方法处理的安梨渣粉,其吸附能力由大到小的顺序为Na2SO3脱色样品>H2O2脱色样品>不脱色样品,阳离子交换能力由大到小的顺序为H2O2脱色样品>Na2SO3脱色样品>不脱色样品,抗氧化能力由大到小的顺序为不脱色样品>Na2SO3脱色样品>H2O2脱色样品。对其进行电镜扫描分析得不脱色样品呈现不规则多孔结构,Na2SO3脱色样品呈现多孔,且孔中带孔的结构,H2O2脱色样品呈现较均匀的蜂窝状多孔结构。（4）对不同理化处理后的安梨渣粉进行红外光谱扫描分析,所得结论为干燥、粉碎、脱色等理化处理并没有使纤维成分发生变化,结构也没有被破坏。
刘琳[9]（2016）在《临泽小枣基本营养成分分析及其多糖的分离纯化》文中认为临泽小枣主产于甘肃省张掖市临泽地区,既可鲜食,又能制干,加工性较好,是药食两用的优质枣类品种之一。本研究以临泽小枣为原料,分别研究了临泽县6个乡镇小枣的基本营养成分,系统比较了临泽小枣与其他22种红枣间的主要成分的差异,并采用SPSS 18.0进行了主成分分析。同时采用单因素和响应面组合优化法研究了临泽县板桥镇红枣多糖的提取工艺,粗多糖分别经纤维素柱DEAE-52和凝胶柱Sephadex G-100进行了纯化,对主要洗脱组分多糖进行了理化性质研究、结构分析和抗氧化性质研究。在此基础上,开发了红枣枸杞饮料,制定了质量标准。为临泽小枣的开发提供了理论依据。主要研究结果如下:（1）临泽县6个乡镇小枣基本营养成分含量表现出一定的差异性,灰分含量为2.18%-2.88%,脂肪含量为1.21%-1.58%,蛋白质含量为2.20%-2.54%,总糖含量为60.51%-68.20%,粗纤维含量为2.36%-2.85%,矿物元素含量范围:锌为6.09mg/kg-6.87 mg/kg,铁为48.02mg/kg-54.50 mg/kg,钙为785.16mg/kg-980.06mg/kg,钠为56.34mg/kg-64.82 mg/kg,钾为9644mg/kg-10228 mg/kg,铜为2.22mg/kg-2.61 mg/kg,黄酮含量在8.5 mg/g-10.01 mg/g之间。同时,通过对6个来自不同乡镇的临泽小枣与其他22种红枣间的6个成分变量:即水分、灰分、蛋白质、总糖、粗纤维和粗脂肪进行的主成份分析结果表明,枣的基本营养成份含量可以用3类主成份:即包含水分、灰分和粗脂肪信息的第1主成分,以总糖为主要信息的第2个主成分及包含蛋白质和粗纤维的主要信息的第3个主成分来表示,这些主成分形成枣各自的营养特征,且临泽小枣的主成分得分表明临泽小枣较其他地区的红枣更适合深加工。聚类分析表明红枣的质量与地域联系紧密。（2）以多糖提取率为指标,在单因素研究结果基础上,通过响应面试验确定了临泽小枣水提醇沉的最佳提取工艺条件,在料水比1:20,提取温度80℃,提取时间90 min时,多糖提取率为5.722%。获得的多糖经Sevage法除蛋白,多糖（LZJP）得率为65.53%。LZJP经过离子交换柱DEAE-52分离纯化,得到4个峰,分别命名为LZJP1、LZJP2、LZJP3和LZJP4,回收率分别为6.4%、4.4%、51%和3.8%。将多糖LZJP3和LZJP4经过Sephadex层析只有一个峰,初步判定其为单一多糖,回收率分别为81.7%和89.2%,均为浅黄色丝状物。体外抗氧化试验结果表明,LZJP3和LZJP4具有一定的还原能力,与Vc和BHT相比,其清除率较低。LZJP3的抗氧化能力随着浓度的增加也逐渐增加,在1.0 mg/mL时,DPPH·清除率达到最大值33.42%,H2O2清除率达到15.55%。LZJP3红外光谱结果表明,在1016cm-1,1049cm-1,1103cm-1和914 cm-1处有多糖典型结构特征吸收,推测其为β-吡喃多糖。原子力显微镜显示,LZJP3分子均呈聚集状,其分子排列紧密,且大小形状不一,有较大量的分子球状聚集体和少量的分散体。电镜扫描结果表明,LZJP3呈丝状交错延伸,表面形貌光滑。分辨率在100nm时多糖分子呈棒状聚集态,分子间的空隙比较大,分子聚集程度高。LZJP3重均分子量（Mw）为9.766×104g/mol,数均分子量（Mn）为5.412×104g/mol,并且分子量分布较为集中。（3）通过单因素实验设计结合正交实验确定红枣枸杞露的最佳配方为:每100mL红枣枸杞饮料中,红枣汁80 mL,枸杞汁20 mL,白砂糖3%,柠檬酸0.15%,稳定剂中羧甲基纤维素钠0.15%、果胶0.15%,安赛蜜0.03%,蜂蜜含量为2%,香精含量为0.3%。研制的饮料符合国家标准GB/T 10789-2015饮料通则,且制定了企业标准Q/ZYYL0003S-2014。
戈成军[10]（2015）在《八八公司食品安全管理方案优化研究》文中认为八八公司是一家专业的果汁饮料生产商,调配型啤特果汁饮料是该公司的主要产品。因此,果汁饮料的产品质量及食品安全是涉及到该公司发展前景的一个重要因素,在该公司对食品安全进行管理优化至关重要。本文以果汁饮料在国内外的发展状况为研究背景,以HACCP危害分析与关键控制点为中心,以食品安全与顾客满意为出发点,结合质量管理体系,找出相应的食品加工管理方法。本文通过对八八公司进行实地调研、现场取证及与企业管理层座谈等方式,全面了解了企业生产经营全过程。首先对该公司生产的全过程进行危害分析,找出在食品安全方面存在的危害,然后对危害进行分类,针对严重危害研究制定HACCP计划,通过HACCP计划进行控制,一般危害通过GMP良好操作规范、SSOP卫生和标准控制程序,从厂房设施、车间布局、安全用水、化学品控制、人员卫生、洗手消毒、防鼠防蝇等方面进行全过程控制。在进行食品安全的危害分析及制定控制措施时,按照PDCA戴明环的理论,对每一个过程从策划、实施、检查、改进方面考虑,形成闭环管理,并结合了质量管理体系的八大管理原则以及相关的要求,从而寻找最佳的改善方案。最后,对食品安全管理优化方案进行了可行性分析,提出了具体的措施建议,并对方案的效果进行了评估。。
二、啤特果汁饮料的研制（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、啤特果汁饮料的研制（论文提纲范文）
（2）啤特果果汁流变学特性研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 啤特果果汁加工工艺 |
| 1.3.2 静态流变学测定 |
| 1.3.3 动态流变学测定 |
| 1.3.3. 1 频率扫描的测定 |
| 1.3.3. 2 温度对啤特果果汁黏度的影响 |
| 1.3.3. 3 可溶性固形物含量对啤特果果汁黏度的影响 |
| 1.3.4 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 啤特果果汁流体类型 |
| 2.2 频率扫描 |
| 2.3 温度对啤特果果汁黏度的影响 |
| 2.4 可溶性固形物含量对啤特果果汁黏度的影响 |
| 3 讨论 |
| 5 结论 |
（3）啤特果渣酿造果醋工艺研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 工艺流程 |
| 1.3.2 操作要点 |
| 1.3.2. 1 原料的制备 |
| 1.3.2. 2 酒精发酵 |
| 1.3.2. 3 醋酸发酵 |
| 1.3.2. 4 陈酿 |
| 1.3.2. 5 浸泡、过滤、装瓶、陈酿 |
| 1.3.3 啤特果醋发酵主要工艺研究 |
| 1.3.3. 1 啤特果醋发酵单因素试验 |
| 1.3.3. 2 啤特果醋发酵正交试验 |
| 1.4 产品指标测定方法 |
| 1.4.1 理化指标 |
| 1.4.2 微生物指标 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 活性干酵母添加量对啤特果醋发酵的影响 |
| 2.2 酒精发酵时间对啤特果醋发酵的影响 |
| 2.3 醋酸菌添加量对啤特果醋发酵的影响 |
| 2.4 醋酸发酵时间对啤特果醋发酵的影响 |
| 2.5 醋酸发酵温度对啤特果醋发酵的影响 |
| 2.6 啤特果醋发酵工艺条件的优化 |
| 2.7 验证试验 |
| 2.8 产品指标测定结果 |
| 2.8.1 感官指标 |
| 2.8.2 理化指标 |
| 2.8.3 微生物指标 |
| 3 结论 |
（4）顶空固相微萃取-气相色谱法测定尿中甲基异丁基酮的方法研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 前言 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试剂与仪器 |
| 1.1.1 试剂 |
| 1.1.2 仪器 |
| 1.2 分析方法 |
| 1.2.1 标准溶液配制 |
| 1.2.2 样品前处理 |
| 1.2.3 气相色谱测定 |
| 1.3 线性和检出限 |
| 1.4 样品采集与测定 |
| 1.5 质量控制 |
| 2 结果 |
| 2.1 顶空-固相微萃取的条件 |
| 2.1.1 单因素轮换实验 |
| 2.1.2 正交设计与方差分析 |
| 2.2 气相色谱条件的选择 |
| 2.3 方法学性能指标 |
| 2.3.1 线性和检出限 |
| 2.3.2 方法准确度与精密度 |
| 2.3.3 样品稳定性 |
| 2.4 方法应用 |
| 2.4.1 人体尿样测定 |
| 2.4.2 动物尿样测定 |
| 2.5 不确定度评定 |
| 2.5.1 各不确定度分量的评定和计算 |
| 2.5.2 合成标准不确定度和扩展不确定度 |
| 3 讨论 |
| 3.1 顶空-固相微萃取 |
| 3.1.1 单因素轮换 |
| 3.1.2 正交设计 |
| 3.2 气相色谱 |
| 3.3 线性和检出限 |
| 3.4 精密度和准确度 |
| 3.5 样品稳定性 |
| 3.6 实际应用 |
| 3.7 不确定度分析 |
| 4 结论与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 综述：固相微萃取技术与甲基异丁基酮的检测 |
| 参考文献 |
| 附录1 攻读硕士学位期间发表的论文及获奖情况 |
| 附录2 攻读硕士学位期间参与的科研项目 |
（5）正交实验优化啤特果中总黄酮提取工艺（论文提纲范文）
| 1 实 验 |
| 1.1 材 料 |
| 1.2 试 剂 |
| 1.3 仪 器 |
| 1.4 实验方法 |
| 1.4.1 黄酮标准液的制备 |
| 1.4.2 啤特果总黄酮的制备 |
| 1.4.3 啤特果总黄酮提取率的测定 |
| 1.4.4 啤特果总黄酮提取率的影响 |
| 1.4.4.1 单因素对啤特果总黄酮提取率的影响 |
| 1.4.4.2 啤特果总黄酮提取工艺正交实验设计 |
| 1.4.5 数据分析 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 单因素实验 |
| 2.1.1 料液比对总黄酮提取率的影响 |
| 2.1.2 提取时间对啤特果总黄酮提取率的影响 |
| 2.1.3 温度对啤特果总黄酮提取率的影响 |
| 2.1.4 酒精浓度对啤特果总黄酮提取率的影响 |
| 2.2 正交实验 |
| 3 结 论 |
（6）啤特果醋香气成分分析（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 啤特果醋制备 |
| 1.3.2 香气物质的富集 |
| 1.3.3 GC-MS分析条件 |
| 1.3.4 香气成分的定性定量分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 萃取条件的优化 |
| 2.1.1 固相微萃取头的选择 |
| 2.1.2 萃取温度的确定 |
| 2.1.3 萃取时间的确定 |
| 2.2 啤特果醋香气成分分析 |
| 3 结果与讨论 |
（7）安徽省梨产业现状分析与发展对策研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 1.文献综述 |
| 1.1 农产品产业研究动态和评述 |
| 1.2 世界梨产业研究和评述 |
| 1.3 中国梨产业研究和评述 |
| 1.3.1 中国梨果生产状况研究 |
| 1.3.2 中国梨果流通状况研究 |
| 1.3.3 中国梨果加工状况研究 |
| 1.3.4 中国梨果贸易研究 |
| 1.4 安徽省梨产业研究和评述 |
| 1.4.1 生产状况研究 |
| 1.4.2 流通状况研究 |
| 1.4.3 加工状况研究 |
| 1.4.4 贸易研究 |
| 2.引言 |
| 2.1 研究背景 |
| 2.2 研究内容 |
| 2.3 研究的目的和意义 |
| 2.4 技术路线 |
| 3.研究方法和理论基础 |
| 3.1 研究方法 |
| 3.1.1 文献检索法 |
| 3.1.2 走访座谈法 |
| 3.1.3 定量分析法 |
| 3.1.4 定性分析法 |
| 3.1.5 SWOT分析法 |
| 3.2 理论基础 |
| 3.2.1 区域产业理论 |
| 3.2.2 农业产业化经营理论 |
| 4.安徽省梨产业发展状况 |
| 4.1 省域概况 |
| 4.1.1 水文气候 |
| 4.1.2 省域经济 |
| 4.2 空间分布 |
| 4.3 发展历程 |
| 4.4 产业化程度 |
| 4.4.1 生产规模 |
| 4.4.2 技术水平 |
| 4.4.3 梨果的保鲜、流通状况 |
| 4.4.4 服务体系建设 |
| 4.4.5 品牌建设 |
| 4.5 存在的问题 |
| 4.5.1 农户生产方面 |
| 4.5.2 梨果加工方面 |
| 4.5.3 销售策略方面 |
| 5.安徽省梨产业现状分析 |
| 5.1 生产成本和收益分析 |
| 5.2 市场前景分析 |
| 5.2.1 国际市场 |
| 5.2.2 国内市场 |
| 5.3 竞争力分析 |
| 5.3.1 优势(Strength) |
| 5.3.2 劣势(Weakness) |
| 5.3.3 机遇(Opportunity) |
| 5.3.4 挑战(Threat) |
| 6.安徽省梨产业发展方向与技术需求 |
| 6.1 发展方向 |
| 6.2 技术需求 |
| 6.2.1 优良品种选育 |
| 6.2.2 优质高效配套栽培技术 |
| 6.2.3 无公害绿色生产技术 |
| 6.2.4 重大病虫草害防治技术 |
| 7.安徽省梨产业发展的对策建议 |
| 7.1 政府服务、管理层面 |
| 7.1.1 完善信息统计、共享机制,为科学决策提供有力依据 |
| 7.1.2 制定严格的生产标准,强化落实质量安全监督责任 |
| 7.1.3 完善梨果及产品的质量安全追溯体系 |
| 7.1.4 构建灾害预警、防控机制 |
| 7.1.5 推动梨果生产保险 |
| 7.1.6 培育龙头企业,带动行业发展 |
| 7.1.7 加紧生产、加工、科研部门的协调,使产、学、研深度融合 |
| 7.1.8 调控农资价格,规范农资市场 |
| 7.1.9 培养职业经纪人,促进农户与消费者的对接 |
| 7.2 果农、合作社生产层面 |
| 7.2.1 提高自身的科技文化和认知水平 |
| 7.2.2 严格把控源头质量关,确保梨果品质安全、健康 |
| 7.3 企业经营层面 |
| 7.3.1 严把质量安全关,生产合格、优质产品 |
| 7.3.2 加大科技研发力度,走精、深加工道路 |
| 7.3.3 加大优质品牌开发力度,以销售促生产 |
| 8.结论 |
| 参考文献 |
| 附录 A 调研相关原始数据 |
| 附录 A-1 安徽省(市)梨园栽培制度调查表 |
| 附录 A-2 砀山园艺场梨园施肥灌水情况调查表 |
| 附录 A-3 安徽省梨汁、梨罐头种类调查表 |
| 附录 A-4 国内市场梨汁品牌调查表 |
| 附录 A-5 国内市场梨果罐头品牌调查表 |
| 附录 A-6 国内市场进口梨产品品牌调查表 |
| 附录 A-7 安徽省梨果生产成本、收益调查核算表 |
| 附录 A-8 安徽省梨果生产成本、收益调查表 |
| 附录 B 调查研究相关图片 |
| 附录 B-1 排水不畅导致梨园大面积淹水 |
| 附录 B-2 梨桃混栽导致的不良后果 |
| 附录 B-3 梨农的日常生产 |
| 附录 B-4 农资市场在售及果农常用药剂 |
| 附录 B-5 农资市场在售及果农常用肥料 |
| 附录 B-6 某水果加工厂周边环境状况 |
| 附录 B-7 砀山县电子商务和物流服务中心 |
| 附录 B-8 梨果生产和旅游观光相结合 |
| 作者简历 |
（8）安梨膏工艺优化及其渣粉理化特性研究（论文提纲范文）
| 缩略词 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 安梨概况 |
| 1.1.1 安梨简介 |
| 1.1.2 安梨研究现状 |
| 1.2 浓缩饮料 |
| 1.2.1 浓缩饮料定义及分类 |
| 1.2.2 浓缩饮料发展现状 |
| 1.3 膳食纤维 |
| 1.3.1 膳食纤维定义及分类 |
| 1.3.2 膳食纤维的物化特性 |
| 1.3.3 膳食纤维的生理功能 |
| 1.3.4 膳食纤维研究现状 |
| 1.4 研究目的、意义和内容 |
| 1.4.1 研究目的和意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 第二章 安梨膏工艺研究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 试验材料与设备 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 试验试剂 |
| 2.2.3 试验仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 工艺流程及操作要点 |
| 2.3.2 安梨膏基本配方的确定 |
| 2.3.3 感官评价方法 |
| 2.3.4 透光率最适波长的确定 |
| 2.3.5 安梨膏工艺优化试验设计 |
| 2.3.6 指标测定方法 |
| 2.3.7 综合评分计算方法 |
| 2.3.8 数据处理方法 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 安梨膏基本配方的确定 |
| 2.4.2 透光率最适波长的确定 |
| 2.4.3 安梨膏工艺条件的确定 |
| 2.4.4 安梨膏与秋梨膏品质特性比较研究 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 不同理化处理方式对安梨渣粉品质特性的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试验材料与设备 |
| 3.2.1 试验材料 |
| 3.2.2 试验试剂 |
| 3.2.3 试验仪器 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 样品的制备 |
| 3.3.2 成分测定 |
| 3.3.3 粉体流动性的测定 |
| 3.3.4 体积密度的测定 |
| 3.3.5 白度的测定 |
| 3.3.6 持水力的测定 |
| 3.3.7 膨胀力的测定 |
| 3.3.8 持油力的测定 |
| 3.3.9 阳离子交换能力的测定 |
| 3.3.10 胆固醇吸附能力的测定 |
| 3.3.11 吸收亚硝酸根能力的测定 |
| 3.3.12 抗氧化性研究 |
| 3.3.13 红外光谱扫描分析 |
| 3.3.14 扫描电镜分析 |
| 3.3.15 数据处理方法 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 不同干燥方式对安梨渣粉品质特性的影响 |
| 3.4.2 不同粉碎粒径对安梨渣粉品质特性的影响 |
| 3.4.3 不同脱色方法对安梨渣粉品质特性的影响 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 结论与展望 |
| 4.1 结论 |
| 4.2 创新点 |
| 4.3 展望 |
| 参考文献 |
| 参加科研情况说明 |
| 致谢 |
（9）临泽小枣基本营养成分分析及其多糖的分离纯化（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 综述 |
| 1.1 红枣的化学成分和药用价值 |
| 1.1.1 红枣的化学成分 |
| 1.1.2 红枣的药用价值 |
| 1.2 红枣多糖的研究现状 |
| 1.2.1 红枣多糖的提取 |
| 1.2.2 红枣多糖的分离 |
| 1.2.3 红枣多糖的纯化 |
| 1.2.4 红枣多糖的理化性质 |
| 1.2.5 红枣多糖的生物活性 |
| 1.3 本课题的研究内容、目的及意义 |
| 第2章 临泽小枣营养成分测定及主成分分析 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 试剂 |
| 2.1.3 仪器 |
| 2.1.4 溶液配制 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 果重、果形测量 |
| 2.2.2 基本营养成分测定 |
| 2.2.3 矿物元素含量测定 |
| 2.2.4 总黄酮含量的测定 |
| 2.2.5 临泽小枣与其他地方枣的营养成分的主成分分析与聚类分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 果重、果形及基本营养成分 |
| 2.3.2 矿物质元素的含量 |
| 2.3.3 总黄酮含量 |
| 2.3.4 临泽小枣与其他地方枣的营养成分的主成分分析与聚类分析 |
| 2.4 小结 |
| 第3章 临泽小枣多糖提取工艺优化、分离纯化及其功能特性研究 |
| 3.1 实验材料 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 试剂 |
| 3.1.3 仪器 |
| 3.1.4 溶液配制 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 多糖的提取工艺 |
| 3.2.2 多糖提取工艺优化 |
| 3.2.3 多糖理化性质 |
| 3.2.4 多糖分离纯化 |
| 3.2.5 多糖抗氧化性质 |
| 3.2.6 多糖组分及结构分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 葡萄糖标准曲线的建立 |
| 3.3.2 多糖提取工艺优化 |
| 3.3.3 多糖理化性质 |
| 3.3.4 多糖分离纯化 |
| 3.3.5 多糖抗氧化性质 |
| 3.3.6 多糖组分及结构分析 |
| 3.4 小结 |
| 第4章 红枣饮料产品的开发与稳定性分析 |
| 4.1 实验材料 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 试剂 |
| 4.1.3 仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 生产工艺流程 |
| 4.2.2 红枣汁和枸杞汁制备及操作要点 |
| 4.2.3 最佳配方确定 |
| 4.2.4 理化指标测定 |
| 4.2.5 稳定性分析 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 最佳配方 |
| 4.3.2 理化指标 |
| 4.3.3 稳定性分析 |
| 4.4 小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录A 攻读学位期间所发表的学术论文目录 |
（10）八八公司食品安全管理方案优化研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 一、引言 |
| 1.1 选题背景及研究意义 |
| 1.2 研究内容与研究思路 |
| 1.3 研究的问题 |
| 1.4 研究方法与技术路线 |
| 二、应用的相关理论与工具 |
| 2.1 IS09000质量管理理论 |
| 2.2 PDCA循环理论 |
| 2.3 KANO模型顾客需求理论 |
| 2.4 HACCP原理 |
| 2.5 鱼骨图分析法 |
| 三、八八公司管理现状及存在的食品安全风险 |
| 3.1 八八公司简介 |
| 3.2 八八公司目前的食品安全管理现状 |
| 3.3 八八公司存在的食品安全风险分析 |
| 3.4 八八公司存在食品安全风险的原因分析 |
| 四、八八公司食品安全管理的优化方案 |
| 4.1 总体优化思路 |
| 4.2 HACCP计划控制危害 |
| 4.3 GMP良好操作规范及SSOP卫生标准操作程序控制危害 |
| 五、 八八公司实施优化方案的可行性分析 |
| 5.1 八八公司实施优化方案的内外部环境分析 |
| 5.2 八八公司实施优化方案的对策建议 |
| 5.3 八八公司实施优化方案可能取得的预期成效 |
| 六、结论与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
四、啤特果汁饮料的研制（论文参考文献）
- [1]G饮料有限公司沙棘饮枓营销策略研究[D]. 窦金萍. 兰州交通大学, 2021
- [2]啤特果果汁流变学特性研究[J]. 周启萍,张兆云,袁翔,申红梅,张志华,李霞,马筱菡,杨富民. 食品与发酵工业, 2021(08)
- [3]啤特果渣酿造果醋工艺研究[J]. 刘彩云,邵建宁,麻和平,张文齐,魏晋梅. 中国调味品, 2019(10)
- [4]顶空固相微萃取-气相色谱法测定尿中甲基异丁基酮的方法研究[D]. 孙婷婷. 武汉科技大学, 2019(09)
- [5]正交实验优化啤特果中总黄酮提取工艺[J]. 张新军,李彪,王文华. 广州化工, 2019(09)
- [6]啤特果醋香气成分分析[J]. 刘彩云,赵军霞,魏晋梅. 中国调味品, 2018(01)
- [7]安徽省梨产业现状分析与发展对策研究[D]. 门小鹏. 安徽农业大学, 2017(02)
- [8]安梨膏工艺优化及其渣粉理化特性研究[D]. 杨冰峰. 河北科技师范学院, 2016(05)
- [9]临泽小枣基本营养成分分析及其多糖的分离纯化[D]. 刘琳. 兰州理工大学, 2016(01)
- [10]八八公司食品安全管理方案优化研究[D]. 戈成军. 兰州大学, 2015(04)